영광굴비 NO FURTHER A MYSTERY

영광굴비 No Further a Mystery

영광굴비 No Further a Mystery

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참보리굴비(참굴비, 참조기)와 부세보리굴비(부세굴비, 부세조기)는 맛과 가격에서 차이가 있지만 맛의 차이가 큰편은 아니어서 선택의 폭이 넓다.

비늘 결 반대방향으로 칼등을 세워 밀어주면, 커다랗고 두꺼운 비늘이 잔뜩 떨어집니다. 꼼꼼하게 모두 제거해주세요. 

위에서 언급한 굴비를 통보리 항아리에 넣고 보관한데서 유래한 것인데요..

강화식당 외관입니다. 아주 웅장하지도 않은 지극히 평범하게 생긴 건물이에요. 외관은 이렇지만 줄서서 기다렸다 먹는 맛집이에요.

입맛 없을 때 얼음 동동 띄운 녹차물에 밥 시원하게 말아서 보리굴비 한 점!!

보리굴비 추천 레시피 보리굴비 손질법/먹는방법 보리굴비로 한끼식사 맛있게

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수저 젓가락은 위생적으로 포장되어 있고요. 병따개와 티슈가 잘 정리되어 있네요.​​

녹차에 말아먹는 이유가.. 단순히 시원하기 굴비 위함이 아니라 녹차가 비린내를 잡는 효과가 탁월해서였다고 하더군요..

또는 상차림으로 가격이 매겨지는 굴비특선정식도 좋은 선택으로 보이네요

그래서 겨울방학으로 가족이 모두 모여서 지난 토요일에 전남 영광군 법성면에 자리잡고 있는 강화식당으로 가서 보리굴비정식을 먹고 왔어요.​​

쌀뜨물에 담가두었던 보리굴비를 가위로 지느러미랑 꼬리를 잘라내고 비늘도 칼로 긁어내서 찜솥으로 살포시~

원산지 구분 논란과 관련해 재판부는 "비록 조기의 어종이 같고 굴비 가공 작업 자체는 전남 영광에서 이뤄졌다고 하지만, 중국산 조기가 국내로 유통되는 거리가 멀고 그 과정을 감독할 수 없어 신선도나 품질 면에서 차이가 난다"며 "시장에서는 이런 점이 가격 차이로도 나타난다"고 판단했습니다.

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